Apurimac 72% Domori (couverture noire)Couverture noire. Notes florales, caramel et crème de lait. Très délicat, discrètement acide. Origine: Pérou.
Idéal pour crèmes glacées, glaces, sorbets, crémeux, mousses, ganaches, préparations au four.<br />Possible pour nappage, moulage.
LA TECHNOLOGIE AU SERVICE DES PROFESSIONNELS Depuis des années l’entreprise Domori s’est affirmée dans le monde gourmet en obtenant une grande attention au niveau international, que ce soit aussi bien pour la qualité et la pureté de son produit que comme référence du chocolat de dégustation. Et cela non seulement de la part du consommateur final, mais aussi de pâtissiers, de maîtres chocolatiers et de glaciers qui ont démontré apprécier de plus en plus les caractéristiques du chocolat Domori.
