Glassa NeutraGelatina trasparente per rifinitura (glassaggio e nappage) composta da ingredienti selezionati e tracciabili. Protegge il prodotto esposto e ne migliora l’aspetto. La glassa mantiene la sua brillantezza sia nel caso di prodotti conservati a temperatura positiva che negativa. Origini: varie.
In pasticceria e gelateria. Glassaggio di torte gelato, semifreddi, bavaresi, mousse e torte.
Gamme
Boîte métal pasteurisée - 5 kg
AREA-
Consigliato per pasticceria
-
Consigliato per cioccolateria
-
Consigliato per gelateria
