Grué de fèves de cacao Arriba Hacienda Victoriaèves de cacao torréfiées broyées en grain avec un bas pourcentage di beurre de cacao. Notes de cacao, bois et épices. Basse amertume, acidité et astringence. Origines: Equateur.
Idéal puor marbrer glaces, sorbets, crèmes glacées, crémeux mousses, ganaches. Il peut être utilisé dans la machine "Bean to Bar" pour la production de masses et couvertures artisanales.
LA TECNOLOGIA A SERVIZIO DEI PROFESSIONISTI Da anni l’azienda Domori si è affermata nel mondo del gourmet, ricevendo riconoscimenti internazionali per la purezza e la qualità del suo prodotto, ma anche per il suo essere un’icona di tradizione nella degustazione del cioccolato. Riconoscimento conferito non solo dal consumatore finale, ma anche da pasticceri, maîtres chocolatier e maestri gelatieri che hanno mostrato un forte apprezzamento per la qualità del cioccolato Domori.
Gamme
Sachet hermétique 5 kg
AREA-
Consigliato per pasticceria
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Consigliato per cioccolateria
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Consigliato per gelateria
