Gruè de féves de cacao MorogoroFèves de Cacao, grillées concassés en grains, à faible teneur de beurre de cacao. Notes aromatiques de bois et epices. Faible amertume, faible acidité, faible astringence. Originés: Tanzanie.
Idéal pour marbrer glaces, sorbets, crémes glacées, cremeux, mousses et ganaches. Il peut être utilisé dans la<br />machine "Bean to Bar" pour la production de masses et couvertures artisanales.
LA TECNOLOGIA A SERVIZIO DEI PROFESSIONISTI Da anni l’azienda Domori si è affermata nel mondo del gourmet, ricevendo riconoscimenti internazionali per la purezza e la qualità del suo prodotto, ma anche per il suo essere un’icona di tradizione nella degustazione del cioccolato. Riconoscimento conferito non solo dal consumatore finale, ma anche da pasticceri, maîtres chocolatier e maestri gelatieri che hanno mostrato un forte apprezzamento per la qualità del cioccolato Domori.
Gamme
Sachet hermétique 5 kg
AREA-
Consigliato per pasticceria
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Consigliato per cioccolateria
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Consigliato per gelateria
