Les confitures, realisées selon la recette traditionnelle, contiennent fruits exclusivement Italiennes de premier choix, et ils sont cueillies à plaine maturité, sans additif. Le sucre, comme dans tous les produits Agrimontana, est seulement le quantitatif nécessaire qui sert pour acquitter ses propriétés de naturel conservateur et fissante des arômes. De plus nous ajoutons les pectines, tirées par pommes et agrumes, afin d’améliorer la tenue à la cuisson. Nous remplissons à chaud les conditionnements et nous les refroidissons rapidement.

Dans nos CONFITURES EXTRAS, les fruits est cuits entiers, à basse température, doucement selon la tradition artisanale et concentrées sous-vide à basse température.
Dans le STRACCIATE, les fruits sont cuites en bassin, confites légèrement, coupées de manière casuelle dans le passage à la cuisson sous-vide à 60°. Très stables et agréables au palais, idéaux pour tartes et garniture.
Les STRACCIATELLE, obtenus avec des sirops de confisage et une partie de fruits confits, ils accordent le haute pourcentage de fruits avec une pectine naturelle spécifique, en offrant ductilité dans le four autant que dans le marbrage de la glace.
Les COMPOTES DE FRUITS contiennent fructose et un réduit contenu de sucre: résultent moins sucrée et moins caloriques que les confitures traditionnelles: 175 kcals à la place des 260 kcals pour 100 grammes.