au bas alcalinizzazione, pas potassato, au 22-24% ou au 10-12% de beurre de cacao, obtenu par un traitement delicat de fèves grillées.
Beurre de cacao de haute qualité, obtenu par le premier broyage des seules fèves par procédés mécaniques. D'arôme neutre, goût propre et qualité technique de haute et rapide cristallisation et structure stable en refroidissement.